说起娃娃菜，估计北方人好多人都不知道是什么菜，大部分不要说见过，就是听都没有听过吧。娃娃菜在南方是很常见的一种蔬菜，四川人又叫做娃儿菜、儿菜，学名叫“孢子芥”。其实这种菜很多人都吃过，四川著名的榨菜就有很多是用这种菜做原料的。这种菜主要生长在南方，北方的气候不适宜，因此不能种植。不过这种菜很好运输，在北方卖得比较贵，一般都是四五元一斤，而在南方这就是一两块一斤。这种蔬菜北方人很少见，却是四川人的最爱，味道好吃还防癌！

娃娃菜的口感脆嫩，略微有点苦味，不管是炒着吃、凉拌着吃，还是煮着吃都可以，很多四川人都还喜欢用它做榨菜吃，下饭是很可口的。而且娃娃菜还含有丰富的膳食纤维，能促进结肠的蠕动，可以用来防治结肠癌。今天介绍一种做法简单有非常美味的吃法：素焖娃娃菜。

材料：娃娃菜一斤、蒜瓣、老姜、花椒、橄榄油适量、盐、鸡精，葱白。

素焖娃娃菜制作步骤：

1、把娃娃菜洗干净，切成滚刀块，不用切得太小块了，然后把蒜切成片，老姜切成细粒。

2、把橄榄油放进锅里，油烧热后，放入蒜片姜末花椒小火炒出香气，注意不要爆炒。

3、把切好的娃娃菜放入锅里，快速翻炒一会。

4、加入合适的清水（如果有高汤的话，可以用高汤代替清水），先用大火烧开，然后转入文火焖煮几分钟，把娃娃菜煮熟。

5、然后加入适量的盐、鸡精，葱白切成小段也同时加入，翻炒几下和均匀就可以关火了。